Чому натуральний мед кристалізується

Кристалізація — природна зміна структури меду. На її швидкість впливають співвідношення природних цукрів, рослини, з яких зібрано нектар, температура та умови зберігання. Одні сорти довше залишаються рідкими, інші швидше стають дрібнозернистими або кремовими. Це саме по собі не є ознакою псування. Не варто перегрівати банку: якщо потрібна рідша консистенція, умови краще уточнити у пасічника.